蛋糕裱花班培訓

　　蛋糕裱花班培訓

　　裱花是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。在物體的表面做一些裝飾也是生活中的手藝，對于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。

　　蛋糕裱花班教學內容：

　　1.奶油霜的制作、奶油抹坯子練習(圓形、心形、方形)

　　2.蛋糕調色以及色彩搭配技巧，噴色，畫線條等。

　　3.多種裱花嘴的使用以及角度的變化，花蕊的制作練習。

　　4.花卉制作，牡丹花、康乃馨、經典玫瑰、蒼蘭、花骨朵等。

　　5.杯子蛋糕、花籃蛋糕、花束蛋糕的裱花制作。

　　6.經典花環、花束裱花的裝飾，整體造型。

　　蛋糕裱花班培訓內容

　　抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方形胚、心形胚）；市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；流行多肉蛋糕制作，各種噴粉和食用色素的應用；果膏的淋法和技巧；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧；開店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧開店蛋糕之玫瑰花，旋轉玫瑰系列手法；開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放，開店蛋糕水果的切法和藝術造型；開店各式蛋糕的布局和構圖；開店蛋糕的表現手法及創意；蛋糕店新產品及流行款式的整體實戰制作練習。